一:普洱茶的杀青是一道怎样的工序？有何作用？ (2)今大福毛料的杀青度为220-240°C，茶叶会过期吗普洱茶能喝吗炒制时以5-8公斤为一锅，炒制时间为50-60分。黄茶在杀青后还需闷黄，普洱熟茶和黑茶则进行渥堆发酵，使茶叶发生益生菌代谢反应，使之有不同程度的发酵。普洱茶成茶之后，无论生熟，都能在自然状态下，发生非酶促氧化反应。
叶经适度萎凋后进入杀青工序。现代普洱茶主要杀青方式为锅炒杀青和滚筒式杀青。大型茶厂或台地茶多使用滚筒式机器杀青。“我听“大师”说，杀青时一定要低慢炒，喜欢喝普洱茶女人普洱茶的系列产品名称大全普洱茶才能扬香！” “其实普洱叶萎凋时可以试试摇香，提香效果很不错！” 如这类严重的认知错误，其实一直困扰着普罗大众对普洱茶的了解。
普洱茶杀青杀到什么程度为宜
普洱茶作为茶界中的一个大类，普洱茶火起来的原因有哪些喜欢的人非常多。在普洱茶爱好者口中我们经常会听到这样一些词:萎凋、杀青、发酵、渥堆、揉捻等等，这些专业术语到底是什么意思。杀青是普洱茶初制过程中最核心的工序，布朗普洱茶粒其它茶类杀青的目的在于利用高停止酵素酶的氧化作用，香港南天0582普洱茶值多少钱而普洱茶的杀青只是抑制、钝化叶中酶的活性，同时除去叶青味，茗天下普洱茶价格表和图片泰国曼谷普洱茶价格表图片增加其柔软度以利揉捻。
普洱茶的萎凋工艺
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萎凋方式
其原理是利用高控制酵素酶的氧化，起到抑制、钝化叶中酶的活性的作用，同时去除茶叶青味，提高茶青柔软度以利于揉捻成条及后续的茶叶加工制作。普洱茶不落地杀青是指将已经采摘下来的速度普洱茶叶在未经萎凋后直接制成茶。一般而言，普洱茶的后期制作过程包括采摘、杀青、揉捻、发酵和整形等步骤。
